怎样做蛋糕烤箱不塌陷？

做蛋糕是许多人的爱好，但是有时会遇到烤出来的蛋糕塌陷的问题。这种情况的出现可能是由于烤箱温度不匀或者蛋糕内部没有熟透等原因导致的。下面我将分享一些如何避免蛋糕塌陷的技巧：

1.正确预热烤箱。在将蛋糕放入烤箱之前，应该先预热烤箱，让温度均匀分布。一般情况下，预热时间需要十到十五分钟。

2.使用正确的烤盘。使用金属蛋糕模来烤蛋糕是较好的选择，因为烤金属可以更加均匀地烤制蛋糕。

3.不要大力敲打烤箱门。每次敲打烤箱门会引起温度波动，而且会对正在烤制的蛋糕造成伤害。

4.选择正确的面粉。面粉的重要性不言而喻，一般来说建议选择中筋面粉或者低筋面粉，因为这样可以让蛋糕更加蓬松。

5.搅拌蛋糕面糊时要轻拌。搅拌太过会使面糊中的气泡被挤压破裂，蛋糕就会塌陷。

6.糕点烤制时间要严格掌握。烤制时间过短，蛋糕内部还没有完全熟透；烤制时间过长，蛋糕容易出现干裂或塌陷的情况。此外，每个烤箱的温度和烤制时间可能会有所不同，需要根据自己的烤箱来掌握。

7.让蛋糕完全冷却后才取出来。这样做可以防止蛋糕变形或者塌陷。当然，如果你的蛋糕塌陷了，可以将其上部分夹上奶油或果粒，做成水果蛋糕并不会影响口感，反而会更加美味。