为什么用烤箱烤鱼不脆？

烤鱼是一道美味的菜肴，在烧烤季节，很多人都喜欢用烤箱来烤鱼。然而，有时候烤出来的鱼并不酥脆，而且口感不是很好。那么，为什么用烤箱烤鱼不脆呢？下面我们来看看几个影响烤鱼酥脆口感的因素。

1.温度不够高

很多人在烤鱼时，大多使用烤箱预设的温度，这样很难达到高温，烤出来的鱼就不够酥脆了。烤鱼应该在高温下进行，建议使用200-220度左右的高温来烤制。

2.时间不够长

另一个常见的问题是时间不够长。很多人在烤鱼时，时间不是很充足，这样烤鱼就没有充分接触高温，也就无法酥脆了。建议的时间是20-25分钟，具体时间也要根据鱼的大小和厚度来决定。

3.鱼没干燥

还有一个问题是鱼没有干燥。烤鱼时，使用纸巾或厨房纱布把鱼表面的水分擦干，这可以帮助鱼在烤制过程中更快地变得酥脆。

4.缺少油脂

另一个容易被忽略的原因是缺少油脂。烤鱼时需要在表面涂抹一些油脂，这样才可以在高温和干燥的环境下让鱼变得酥脆。可以使用橄榄油、黄油、植物油等。

总之，要让烤鱼变得酥脆，需要注意以上因素，调整好时间、温度、水分和油脂，这样就可以烤出香酥可口的烤鱼了。