为什么烤箱烤蛋糕不膨胀？

烤蛋糕是一项艺术，需要掌握很多技巧和细节。但是，当你经过一番努力后，你可能会发现你的蛋糕并没有像你期望的那样膨胀。那么，为什么烤箱烤蛋糕不膨胀呢？下面是一些可能的原因：

1. 面糊不够发酵：发酵是蛋糕发起来最关键的环节之一。如果你的面糊没有足够的时间进行发酵，那么它就不太可能膨胀。如果你使用的是自发粉，那么确认自发粉未过期，否则自发粉不会起效果。

2. 烤箱温度太低或太高：烤箱的温度可能是造成蛋糕不膨胀的原因之一。温度太低会导致面糊不发脾气，而温度太高则会导致蛋糕过早结疤，导致其不再膨胀。

3. 烤箱门被频繁打开：每次打开烤箱门都会导致烤箱内部的温度骤然下降，并且会导致蛋糕表面上的热气逸出，这也将导致蛋糕不膨胀。

4. 用的面糊不够松软：面糊的稠度也可能是造成蛋糕不膨胀的原因之一。如果你的面糊太稠，那么它将不够松软，这将导致它膨胀不足。

5. 烤盘太小：如果你把面糊倒入太小的烤盘中，那么它可能太高或太厚，从而导致它不能完全膨胀。

6. 使用的蛋白不足或处理不当：蛋白质是让蛋糕膨胀的关键成分之一。如果你使用的蛋白质不够或处理不当，那么它将不能生成足够的气泡来支撑整个蛋糕。

总的来说，要获得膨胀的完美蛋糕，需要仔细选择原料和仔细控制蛋糕的制作过程。同时，尝试解决上述所有可能导致蛋糕不膨胀的因素也将提高蛋糕膨胀的成功率。