烤箱烤的鸡翅皮不脆为什么？

烤箱烤的鸡翅很多时候会出现皮不脆的情况，主要原因有以下几点：

1. 温度不够高或时间不够长：烤箱的温度和时间对于鸡翅皮的脆度非常关键。如果温度不够高或时间不够长，鸡翅的表层不会达到足够硬度，皮就不会变得脆。

2. 没有使用干燥的鸡翅：如果使用的鸡翅表面含有过多的水分，那么即使在高温下烤制，也难以让皮变得脆。

3. 没有涂抹油脂：在烤制的过程中，涂抹一些油脂可以保持鸡翅的水分，同时也有助于使皮变得酥脆。

4. 烤盘上的空气流量不够：烤盘上的空气流量不足也会导致鸡翅皮不脆。在选用烤盘时，可以选择较大网眼的烤盘，可以让空气更充分地流通。

5. 没有进行预热：在烤制鸡翅之前，烤箱需要充分预热，这样鸡翅才会在烤制的开始阶段迅速受热，使皮表面迅速结成一层薄薄的硬质外壳，从而保持鸡翅表面酥脆。

综上所述，要让烤箱烤的鸡翅皮变得脆，需要做到温度够高，时间够长，鸡翅干燥，涂抹油脂，烤盘空气流通良好，烤箱预热充分。只有在这些条件都满足的情况下，才能让烤箱烤出的鸡翅口感更佳。