月饼用烤箱怎么做酥皮不硬？

月饼是中秋节期间非常重要的传统食品，而酥皮是月饼的重要组成部分。然而，很多人在烤月饼时，往往遇到酥皮硬化的问题。今天我们来分享一些制作月饼时酥皮不硬化的方法。

1.选用高质量的油和面粉

酥皮的质地和口感与油和面粉的质量密切相关，因此我们应该选择高质量的油和面粉。

2.加糖水或蛋黄液

在制作酥皮时，将糖水或蛋黄液涂在面皮上可以使酥皮更加酥脆。

3.适当降低烤箱温度

在烤月饼时，烤箱温度过高可能会导致酥皮硬化。因此，我们可以适当降低烤箱温度，延长烤制时间来避免这种情况发生。

4.低于180摄氏度加热

需要特别注意的是，烤酥皮时必须低于180摄氏度加热，否则会使酥皮变硬。

5.适当添加面粉

在制作饼皮时，适当增加一些过筛的面粉可以使酥皮更加酥脆。

6.多次刷蛋黄液

在烤制月饼时需要多次刷蛋黄液，这样可以使酥皮更加酥脆。

以上就是保证饼皮不硬的制作方法，将它们用于月饼烘烤过程中，可以制作出美味的酥皮月饼。