小烤箱做蛋糕怎样才不焦？

小烤箱做蛋糕需要特别注意，因为它的大小限制了热空气的流动性，往往容易造成蛋糕表面焦黑，或者底部糊掉。那么，怎样才能做出漂亮松软的蛋糕呢？以下是一些小技巧：

1. 预热时间要长：小烤箱一般比大烤箱的加热速度要慢，因此需要在烤盘等物品放入烤箱之前，将烤箱提前预热至目标温度，以保证热空气均匀流通，并且开始烤蛋糕前预热更长一些时间。

2. 选择低温长时间烤制：烤箱温度机器上设定高了，基本上都会糊掉。因此，建议在小烤箱里选择低温长时间来烘烤蛋糕，比如在350°F（177°C）左右的温度下烤上40-50分钟，可以在注意观察状态的前提下，保证蛋糕烤制均匀。

3. 使用烤盘衬垫：购买一些烤盘衬垫是个明智的选择，这不仅可以避免蛋糕底部烤焦，还可以防止蛋糕因为烤盘过小，导致裂口。

4. 监控烘烤时间：根据蛋糕的口感和材料，监控烘烤时间，注意开门看蛋糕的状态，如果发现蛋糕还未熟透但已经开始变色，就需要继续烤。此外，建议在烤盘上铺上锡纸或者防粘油纸，以避免蛋糕底部糊掉。

5. 烤箱门不用频繁开关：小烤箱的温度比较容易被破坏，因此，必要的时候才要开启烤箱门，而不是随时随地都要开门。

以上这些建议，能够让你在小烤箱里也能够轻松做出美味的蛋糕。当然，每台烤箱的特性不同，因此有些小技巧是需要自己不断总结和探索的。