怎样使烤箱做蛋糕胚不硬？

烤箱做蛋糕胚不硬的方法是有很多的，下面介绍几种常用的方法：

1.精准配比：在制作蛋糕胚时要注意精准配比，其中最关键的是粉和液体的配比。如果粉多了，蛋糕胚会很干硬，如果液体多了，蛋糕胚又会松散。所以在配比时要按照食谱要求加入那么多的材料。

2.低温长时间烤制：为了使蛋糕胚不会硬，我们在烤制过程中可以将温度调低一些，时间延长一些，这样可以避免蛋糕胚表面烤焦而内部还没有烤熟。

3.掌握好烤箱温度：不同品牌的烤箱功率不一样，烘烤温度也不一样，所以我们需要按照自己的烤箱特性来调整温度，要经过一段时间的试验才能确定好最佳烤温。

4.添加玉米淀粉：在制作蛋糕胚时，可以在面粉中加入一些玉米淀粉，以此来提高蛋糕胚的柔软程度，这样蛋糕胚就不会变硬了。

5.控制好调料的使用量：在制作蛋糕时，糖，油和鸡蛋等材料的使用量也是需要掌握好的。如果使用太多的糖，蛋糕胚会变得粘稠，鸡蛋多了又会使蛋糕胚变得蓬松；油多了则会导致蛋糕胚变硬。

6.借助玻璃烤盘：如果您使用的是金属烤盘来烤蛋糕胚，那么您可以尝试使用玻璃烤盘来代替，因为玻璃烤盘可以均匀地分散热量，从而烤制出来的蛋糕胚更加柔软。

总之，要想使烤箱做蛋糕胚不硬，需要掌握好配比、温度、时间和调料等要素，还要根据自己的经验进行调整和试验；只有这样，才能烤出一款柔软可口的蛋糕胚。