电烤箱怎样烤饼子不硬？

首先，为了烤出一个软硬适中的饼子，我们需要选择适当的温度和时间，同时也要保证烤箱的预热时间足够长，以达到整个烤箱温度均匀，并且可以在适当的时间内吸收和散发热量。

其次，我们在制作饼子的过程中，需要控制好面粉的比例和材料的配比，以保证面团柔软、松软，做出来的饼子口感才更好。

在制作面团时，可以适量添加酵母，酵母可以使面团发酵，松软，饼子口感更好，更容易吸收与释放热量。

同时，我们也可以在面团中适量添加糖分和油脂，这样可以令面团更加柔软，口感更加细腻和丰富。

最后，在烤饼子的过程中，需要适时观察饼子的颜色和形状，如果发现饼子变褐，有可能是温度过高，应该降低火力，调整温度，以免饼子变硬。

总之，在电烤箱烤饼子时，不仅需要关注材料、配比、温度和时间等技巧，还需要不断尝试和调整，才能烤出美味、软硬适中的饼子。